食べ合わせダイエット 肉
ダイエット中は避けられがちな肉ですが、実は食べ合わせダイエットでは、肉はダイエット中でもとりたい食材とされています。食べ合わせダイエットでのおすすめは、牛、豚、羊などの赤身の肉です。
赤身の肉には、脂質の代謝を上げ、脂肪を燃やすL-カルニチンが豊富に含まれています。さらに赤身の肉は、たんぱく質もたっぷり含まれています。たんぱく質は体脂肪になりにくく、筋肉になりやすいという特徴も持っています。
このL-カルニチンの量は、鶏、豚、牛、羊の順に多く含まれていて、鶏肉にはほとんど含まれていません。肉を食べる時は、ひき肉のように加工したものよりも、原形をとどめたものにしましょう。
原形をとどめた肉は硬いので、消化するまでに多くのエネルギーを必要とするため、結果として太りにくくなるからです。さらに肉は、薬味と合わせると、食べ合わせダイエットとしてより効果的です。
しょうがやにんにくなどの薬味は消化を助け、代謝を上げ、体を温める効果があるからです。
肉料理、特にステーキにおすすめのたれ2種（にんにくだれ、しょうがだれ）を紹介しましょう。
（１）にんにくだれ：にんにく1個はは薄皮をむき、薄く切ります。
それにしょうゆ1/2カップ、みりん1/4カップ、酒1/4カップ、
砂糖大さじ2または蜂蜜大さじ1を鍋に入れ、
ひと煮立ちさせた後、冷まして使います。
（２）しょうがだれ：しょうが1/2個をおろし、
それにしょうゆ大さじ2弱、酢小さじ2、砂糖小さじ1、
白いりごま適宜を加えて混ぜれば出来上がりです。
簡単にできますので、ぜひ試してみてください。
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