「食べてやせる魔法のダイエット―ウルツヤ肌の美人になる」（1,260円 宝島社 2006年11月)：ダイエットとは食事を減らすことと思われがちな風潮に対して、やせるためにも、きれいな肌を手に入れるためにも、米・肉・魚を含めて、きちんと食べることを提唱しています。
「新・食べやせ革命 ～挫折知らずのノンストレスダイエット～」（1,260円 大和出版 2007年4月）：やせるためには食事を抜くのはストレスの原因。食べることで脂肪を燃やし、無理のないダイエットをすることを勧めています。
「超うる肌美人 ～キレイは食べてつくる～」（1,365円 大和書房 2007年4月）：美肌を壊す原因の肌荒れ、ニキビ、シミ、くすみを、食生活できれいにする方法を紹介しています。
「アンチエイジング・ダイエット―もういちど恋したい！」（1,200円 ライブドアパブリッシング 2005年07月) ：愛される美しいボディを得たい女性のための一冊。栄養学、体質改造の視点から、きれいな体を得るダイエット方法を述べています。
伊達友美さんの著作は一貫して、「食べることで代謝をアップし、脂肪を燃焼させ、健康的にやせ、きれいな体を作る」ことを勧めていると言えますね。
]]>無理な食事制限をするのではなく、正しい食品選びや食べ方をして、無理なくやせる体質になるための方法を説明しています。
「やせたい人は食べなさい」（1,260円 幻冬舎 2007年6月）：伊達さんが、3,000人以上の対象に行った脂肪燃焼プログラムの紹介です。体脂肪をしぼり、やせやすい体を作るための食事法が書かれています。
「食べてやせる！魔法のダイエット」（1260円 宝島社文庫 2008年6月）：肉・魚も含めて、適切なものを食べて代謝をアップさせ、脂肪や糖分を燃やしてやせることを勧める一冊です。伊達さんは作中で、「やせている人ほど、しっかり食べている」と述べています。
「たまった脂は油で流せ！ 油摂りダイエット」（1,260円 ワニブックス 2008年6月）：ダイエット中だから油を抜くのではなく、オリーブオイルやシソ油のような良質の油を積極的に摂ることで、体内の悪い油を落とすことを勧めています。
どの本も、食べ合わせダイエットの方法に基づいて、きちんと食べて、健康的にやせることを勧めています。
]]>「Ｄ－１コンテスト2008」で、村上知子さんは食べた物を記録する「レーコンディングダイエット」、森久美子さんは「朝バナナダイエット」、大島美幸さんは「加圧トレーニング」。
くわばたりえさんは基本動作にラテンダンスの動きを取り入れた「コアリズム」、まちゃまちゃさんは「自転車ダイエット」、近藤春菜さんは「骨盤ウォーキング」、はるな愛さんは「経絡リンパマッサージ」に挑戦しました。
「食べ合わせダイエット」に取り組んだのは、森三中の黒沢かずこさんです。
森三中の大島美幸さんは放送作家の鈴木おさむ氏と、村上知子さんは一般男性と結婚しました。取り残された黒沢さんは心機一転、食べ合わせダイエットで美しく変身し、結婚を夢をかなえようとしたのです。
]]> ところが黒沢さんは、極度の面倒くさがりということで、村上さんのレコーディングダイエットは合わないと判断されたようです。そこで、そんな黒沢さんでもできるダイエット方法ということで、食べ合わせダイエットが採用されました。食べ物の組み合わせによって、体の新陳代謝を活性化させ、太りにくい体質を作っていくダイエット方法です。
さて、その黒沢さんのダイエットの結果ですが、５ヶ月後には、体重マイナス３㎏、体脂肪マイナス2.8％、ヒップマイナス３センチ、ウェストマイナス７センチの減量をすることができました。食べ合わせダイエットを始めてから、黒沢さんの体は確実に細くなってきています。
]]>食事制限やカロリー制限や、厳しい運動によって体重を落とすダイエット方法が大半という中で、食べ合わせダイエットは、「食べながらダイエットをする」という考えが根底にあります。
どうすれば「食べながらダイエットをする」ことができるのでしょうか。
それは、食べ合わせダイエットでは、自分の好きな食べ物を食べながら、不足している栄養素などを別の食べ物で補って、体を温めたり、代謝をアップさせたり、脂肪を燃焼させたり、体に溜まった毒素を排出させたりして、体重がつきにくくする効果を得るようにするからです。
]]> 例えば、ラーメン、焼肉、パスタ、ピザ、カレー、ケーキなど、ダイエット中には我慢すべき食べ物でも、伊達友美さんの方法なら、何か一品を付け加えることで、ダイエットの効果を生み出すことができるというのです。伊達友美さんは、「食べてきれいにやせる！伊達式脂肪燃焼ダイエット」「やせたい人は食べなさい」など、ダイエットや美容に関する本を多数出版しています。
どの本も、「体にも精神的にも負担をかけないように、健康的な食事をしながら、美しい体を得ることが大切」という考えに基づいて書かれています。
伊達友美さんの食べ合わせダイエットでは、ダイエット中でも自分の好物を食べられるので、リバウンドの心配も少ないと言えます。肉体的にも精神的にも、健康的なダイエット方法と言えそうですね。
]]>しかし、いくら手軽とは言っても、注意点はあります。
（１）多めに食事をしてしまっても、気にしないこと：食べ過ぎたことを悔やんでは、ストレスの原因になってしまいます。
（２）朝食にパンを食べるのは避けること：パンに含まれるトランス脂肪酸が悪玉コレステロールを増やしてしまうのと、パンの小麦粉は体を冷やす原因になるからです。
（３）牛乳は極力飲まないこと：牛乳は人間の体にあまり良くないというのが理由です。
]]> （４）魚と肉を同時に食べないこと：魚と肉では、食べ合わせダイエットでは、それぞれに合う食べ物が変わってくるからです。（５）炭水化物の摂取を制限しないこと：炭水化物を極端に減らすと、脳の機能が低下してしまうからです。
（６）低カロリーやノンカロリーを標榜する加工食品は、害のある添加物が多いので避ける：そもそも、食べ合わせダイエットで無理なカロリー制限は不要です。
（７）油は減らすが、オリーブオイルやごま油などの良質な油は積極的に摂取する。
他の注意点としては、食べ合わせダイエットの基本ですが、食べる順番に気をつける（例：ラーメンを食べる前に野菜ジュースを飲む）ことがあります。
食べ合わせダイエットは厳しい食事制限や運動は不要ですが、だからと言って際限なく食べていい訳ではありません。注意点を知ったうえで、健康的に食べていくことを心がけてください。
]]>余分な脂を落として食べることのできる豚しゃぶですら、ダイエット中は我慢すべきと考える人は多いと思います。ところが、食べ合わせダイエットなら、肉を安心して食べることができます。
豚しゃぶを例に挙げてみましょう。食べ合わせダイエットでは、豚しゃぶのつけだれに、ごま油を加えればＯＫです。
ごま油を勧める理由は、ごま油は体内の代謝を促す働きがあるので、体内の脂肪を燃焼させ、落としやすくする効果があるからです。
]]> 肉に油をプラスするとカロリーが増えるし、脂っこくなりそうだから嫌だ......と思うかも知れませんが、ごま油なら風味が良くなるし、試してみる価値はありそうですよ。むしろ食べ合わせダイエットでは、ごま油やオリーブオイルなど良質の油は、積極的に摂ることを勧めています。代謝を促して、体脂肪が落ちやすくなって、結果として減量につながるからです。やせたい人は良質の油を積極的に摂りましょう、というところですね。
一方で豚肉には、糖質の代謝を上げるビタミンB1と、脂肪をエネルギーに変えるために必要なビタミンB2が、豊富に含まれています。また、ビタミンB1は神経の興奮を沈める効果もあるので、暴飲暴食を防ぐこともできます。
そのうえ、豚肉は筋肉の材料となるタンパク質も多いので、エネルギー代謝も良くなります。さっぱりした豚しゃぶと風味豊かなごま油のつけだれで、美味しい食べ合わせダイエットができそうですね。
]]>食べ合わせダイエットでは、深夜食でラーメンやパスタを食べる前に、果物を食べる。これでOKなのです。ラーメンやパスタのような炭水化物をいきなり食べると、血糖値が急に上昇し、糖が充分に消化しきれず、残った糖が脂肪として蓄積されて、肥満の原因になってしまいます。
最初に果物を食べておけば、血糖値が急に上がるのを防げるうえに、果物の酵素が消化を促すので、残った糖が脂肪として蓄積するのを防止できます。
さらに果物の酵素によって、寝ている間も消化が続くため、深夜食を食べても肥満に直結することを防止できるという訳です。
]]> 果物の代わりに、野菜ジュースでも同様の効果が得られます。果物や野菜ジュースには、ビタミン、ミネラル、食物繊維などが多く含まれているので、パスタやラーメンだけでは充分に摂れない栄養分も得られます。また、カップラーメンを食べる場合は、最初に代謝の良くなる食べ物を入れておくと、代謝が上がって脂肪が燃焼され、食べ合わせダイエットの効果を得ることができます。
この時に使うのにおすすめの食べ物は、乾燥わかめ、乾燥ねぎ、キムチ、メンマ、酢です。どれもラーメンのトッピングとしてよく使われるものですね。
ただし、いくら食べ合わせダイエットだからと言っても、食べ過ぎは厳禁です。できる限り、深夜に食べることは、太りやすくなるので避けましょう。どうしてもお腹が空いた時に、この方法を使いましょう。
]]>その理由は、キムチが、野菜にアミやイカ、エビ、カキ、魚の塩辛、果物などを加え、唐辛子やニンニクなどで味を付け、発酵させて作った食品だからです。
発酵されたキムチには、乳酸菌が含まれています。キムチ1グラムには、1億から8億に至るほどといわれ、これはヨーグルトに匹敵する量です。この乳酸菌には、代謝を上昇させる効果があります。
そのうえ、発酵が進んだキムチの乳酸菌には、ビタミンやミネラルもなども豊富に含まれています。
]]> キムチに含まれる唐辛子には、辛味の成分であるカプサイシンが含まれています。このカプサイシンは、中枢神経を刺激して、アドレナリンなどのホルモンの分泌を促す働きがあります。そのため、熱エネルギーによる代謝が盛んになり、体内の脂肪細胞の分解が促進していくのです。キムチに含まれる乳酸菌と唐辛子の両方に、食べ合わせダイエットで重要な代謝アップの効果が期待できるということですね。
肉を焼く時は、平らな鉄板よりも、油が下に落ちるように作られた焼肉専用の鉄板か、網を使うのが良いでしょう。余分な脂が落ちることで、よりダイエット効果が得られるからです。
そして食べ合わせダイエットでは、赤身の肉には、脂肪を燃焼させる効果のあるＬカルニチンが多く含まれているので、実はダイエット中でも肉を食べることを勧めています。焼肉＋キムチという食べ合わせで、ダイエット中でも安心して肉を食べられますね。
]]>そこで組み合わせたのは、小さじ2杯のオリーブオイルでした。
ピザにかけられるチーズには、乳脂肪がいっぱいです。乳脂肪は吸収率が高いので、摂りすぎると太る原因になってしまいます。また、肉類など他の食品の脂肪分と、乳脂肪を同時に摂取すると、他の脂肪分の吸収力も増大させてしまう可能性もあります。
さらに乳脂肪は、悪玉コレステロールを作って、体内に脂肪として蓄積させてしまうこともあります。乳脂肪の摂りすぎは、危険がいっぱいという訳ですね。
]]> しかしながら、食べ合わせダイエットでは、ピザにオリーブオイルをかければ、オリーブオイルの善玉コレステロールによって、乳脂肪の悪玉コレステロールを減らすことができるのです。その結果、悪玉コレステロールが脂肪として溜まりにくくなるのです。ピザに油なんかかけたら余計に太ってしまう......と思ってしまいそうですが、良質な油なら、食べ合わせダイエットでは、むしろ積極的に使う方が良いのです。
番組中では、はるな愛さんと黒澤さんが、ピザにオリーブオイルをたっぷりかけて食べていました。良質のオリーブオイルはそれだけで美味しく、また、腹もちも良いので、ついたくさんかけたくなるのでしょうね。
食べ合わせダイエットでは他の料理にも、オリーブオイルやエゴマ油のような良質の油を使うことを勧めています。良質な油は、体内の余分な油を代謝して、脂肪を溜まりにくくする効果を得られるからです。
]]>食べ合わせダイエットは、このドリームプレス社の中で、森三中の黒沢かずこさんが行ったダイエット方法です。
「運動はいや。我慢はしたくない」という黒沢さんのために、現在の生活をあまり変えることなく可能なダイエット方法を、管理栄養士の伊達友美さんの指導のもとで実行しました。
黒沢さんは、普通の人の3倍近い量を食べています。しかしながら、食べ合わせダイエットでは、不足したものを補うことで、代謝をアップさせ、脂肪の燃焼を促していく体作りを目指しました。
]]> 例えば「ラーメン＋野菜ジュース」「弁当＋温かい汁物」というようにです。さて、その結果ですが、ダイエット開始前の黒沢さんは29歳で、身長158cm、体重66.7kg、体脂肪39.2％でした。20代女性の平均体重は53kg、体脂肪率は17～24％ですから、黒沢さんはそれをかなり上回っていた訳です。
それが1ヶ月後には、体重は0.75kg減の65.95kg、体脂肪率は1.5％減の37.7％になりました。そして5ヶ月後には、体重は開始前から3kg減って63.7kg、体脂肪率は2.6％減の36.6％になりました。
食べ合わせダイエットは急な効果を狙う厳しいダイエットではなく、地味に体質改善を図るダイエットですが、着実に効果が現れていると言えるでしょう。
]]>この食べ合わせダイエットでは、太りにくくなるお菓子の食べ合わせもあります。
（１）ケーキ＋抹茶豆乳
抹茶に含まれるカテキンには、ケーキの糖分や脂肪分の吸収を抑える効果があります。また、豆乳に含まれる「PPAα」という物質は、脂質を体内に蓄積させず、エネルギーとして消費する働きを高めることができます。
（２）ポテトチップス＋青のり
ポテトチップスには、１枚に７キロカロリーも含まれています。これでは確実に太ってしまいそうですが、そのポテトチップスに青海苔をかけるだけで、脂肪の吸収を抑制する効果が得られます。
（４）チョコ、クッキー＋ホットココア
温かいココアには、甘みが満足感を与えるのに加えて、体を温め代謝を上げる効果があります。
（５）せんべい＋ごま、のり、一味唐辛子
せんべいの味付けとしてポピュラーなごま、のり、一味唐辛子ですが、代謝を上げるので、食べ合わせダイエットとしてもおすすめです。さらに、せんべいと一緒に抹茶を飲むと、抹茶の繊維やミネラルが、糖の吸収を緩やかにしてくれるので、より高いダイエット効果を狙えます。
普段のおやつが、ちょっとした工夫で食べ合わせダイエットにつながりそうですね。
]]>赤身の肉には、脂質の代謝を上げ、脂肪を燃やすL-カルニチンが豊富に含まれています。さらに赤身の肉は、たんぱく質もたっぷり含まれています。たんぱく質は体脂肪になりにくく、筋肉になりやすいという特徴も持っています。
このL-カルニチンの量は、鶏、豚、牛、羊の順に多く含まれていて、鶏肉にはほとんど含まれていません。肉を食べる時は、ひき肉のように加工したものよりも、原形をとどめたものにしましょう。
]]> 原形をとどめた肉は硬いので、消化するまでに多くのエネルギーを必要とするため、結果として太りにくくなるからです。さらに肉は、薬味と合わせると、食べ合わせダイエットとしてより効果的です。しょうがやにんにくなどの薬味は消化を助け、代謝を上げ、体を温める効果があるからです。
肉料理、特にステーキにおすすめのたれ2種（にんにくだれ、しょうがだれ）を紹介しましょう。
（１）にんにくだれ：にんにく1個はは薄皮をむき、薄く切ります。
それにしょうゆ1/2カップ、みりん1/4カップ、酒1/4カップ、
砂糖大さじ2または蜂蜜大さじ1を鍋に入れ、
ひと煮立ちさせた後、冷まして使います。
（２）しょうがだれ：しょうが1/2個をおろし、
それにしょうゆ大さじ2弱、酢小さじ2、砂糖小さじ1、
白いりごま適宜を加えて混ぜれば出来上がりです。
簡単にできますので、ぜひ試してみてください。
]]>この番組では、ズボラな性格？の黒沢さんでも実践可能な簡単なダイエット方法はないものかということで、この食べ合わせダイエットが選ばれました。
例えば、深夜にラーメンが食べたくなったとします。普通なら、深夜に食べたら肥満になってしまうと思って、我慢するでしょう。ところが食べ合わせダイエット、食べてもいいのです。
その代わり、ラーメンを食べる前にに野菜ジュースを飲むのです。
]]> それにより、野菜ジュースの効果で、血糖値の上昇が抑えられるので、余った糖が脂肪になりにくくなり、結果として太るのを防げるという効果が得られるのです。この「ラーメン＋野菜ジュース」の例のように、太りにくく、やせやすくする効果を食べ合わせによって実現し、ダイエットにつなげていくのが、食べ合わせダイエットの特徴と言えます。
また、深夜食を食べたくなったら、まず果物を食べるということも紹介されました。果物に含まれる酵素が消化を促して、寝ている間にも消化してくれるので、肥満に直結するのを回避してくれる効果があるからだそうです。
その黒沢さんですが、食べ合わせダイエット開始から4ヶ月で約2.5キロの減量に成功しています。何か一品を付け加えたら、深夜に食べても大丈夫というのは、驚きのダイエット方法ですよね。
]]>そこで「食べ合わせダイエット」が提案されました。栄養管理士の伊達友美さんという方が考案したダイエット方法で、「食べたいものを我慢するのではなく、足りないものをプラスするという」考え方が核になっています。
食べ合わせによる工夫で、食べたいものを我慢せずに、ダイエット効果を狙おうというものです。
いくつか具体例を挙げてみます。
（１）「焼肉＋キムチ」
キムチなどの発酵食品に含まれる乳酸菌が代謝アップを促して、脂肪を燃焼させる効果が得られる。
（２）「お寿司＋ガリ」
ガリの材料の生姜は体を温めて代謝アップを促す。
（３）「豚しゃぶ＋ごま油入りのつけダレ」
ごま油を摂取すると、体内の代謝をされる。
（４）「パン＋抹茶豆乳」 抹茶豆乳に含まれるポリフェノールが、パンのトランス脂肪酸に含まれる悪玉コレステロールを減らし、脂肪の蓄積を防ぐ。
さて、効果はどうか気になるところえすが、ダイエット前の黒沢さんは身長１５８センチ、体重６６．７キロ、体脂肪率３９．２％でした。
ところが食べ合わせダイエットを初めてから４ヶ月後の黒沢さんは、体重６４．２５キロ、体脂肪３６．４％にまで減量することができました。さらに、８６センチだったウエストは７９センチまで減り、バストはマイナス１．６センチ、ヒップはマイナス３センチとなりました。
まさに効果有り、といったところでしょう＾＾。
]]>（１）揚げ物にはレモンをしぼりましょう。揚げ物は悪玉コレステロールを増やすので、肥満に直結してしまいますが、レモンをかけると酸化した油を中和できるので、代謝が悪くなるのを防げます。食べ合わせダイエットでおすすめの揚げ物は、タンパク質を多く含み、脂肪燃焼効果も期待できるエビ・タコ・イカです。
（２）焼き鳥には七味唐辛子をかけましょう。七味はビタミン、ミネラルを補給し、消化を促進させる効果があります。
（３）お好み焼きは紅生姜を一緒に食べましょう。お好み焼きの小麦粉は身体を冷やしますが、生姜を食べると身体が温まるので、消化が促進しされます。
]]> （４）刺身は生の魚なので、酵素が多く、代謝がアップし、消化が促進されるのでおすすめです。特にサバ、サンマなどの青魚は、より高い脂肪燃焼効果が得られます。（５）焼き魚のおすすめは、ホッケ、シシャモです。ホッケは、少しの量で満足感が得られるのでおすすめです。シシャモはミネラルが特に豊富なので、代謝がアップされます。ぜひ食べてほしいメニューです。
（６）肉じゃがは、芋類には代謝に必要な栄養が多く含まれているので、おすすめです。食べ方に少し工夫すれば、居酒屋メニューでも食べ合わせダイエットが可能です。
なお飲み物は、体を温める熱燗や焼酎のお湯割、常温の赤ワイン、または柑橘類の酵素が消化を促進し、代謝を上げる柑橘系サワーがおすすめです。
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