「食べてやせる魔法のダイエット―ウルツヤ肌の美人になる」（1,260円　宝島社　2006年11月)：ダイエットとは食事を減らすことと思われがちな風潮に対して、やせるためにも、きれいな肌を手に入れるためにも、米・肉・魚を含めて、きちんと食べることを提唱しています。


▲食べてやせる魔法のダイエット―ウルツヤ肌の美人になる

「新・食べやせ革命　～挫折知らずのノンストレスダイエット～」（1,260円　大和出版　2007年4月）：やせるためには食事を抜くのはストレスの原因。食べることで脂肪を燃やし、無理のないダイエットをすることを勧めています。

▲新・食べやせ革命　～挫折知らずのノンストレスダイエット～

無理な食事制限をするのではなく、正しい食品選びや食べ方をして、無理なくやせる体質になるための方法を説明しています。

「やせたい人は食べなさい」（1,260円　幻冬舎　2007年6月）：伊達さんが、3,000人以上の対象に行った脂肪燃焼プログラムの紹介です。体脂肪をしぼり、やせやすい体を作るための食事法が書かれています。


▲やせたい人は食べなさい

「Ｄ－１コンテスト2008」で、村上知子さんは食べた物を記録する「レーコンディングダイエット」、森久美子さんは「朝バナナダイエット」、大島美幸さんは「加圧トレーニング」。

くわばたりえさんは基本動作にラテンダンスの動きを取り入れた「コアリズム」、まちゃまちゃさんは「自転車ダイエット」、近藤春菜さんは「骨盤ウォーキング」、はるな愛さんは「経絡リンパマッサージ」に挑戦しました。

「食べ合わせダイエット」に取り組んだのは、森三中の黒沢かずこさんです。

森三中の大島美幸さんは放送作家の鈴木おさむ氏と、村上知子さんは一般男性と結婚しました。取り残された黒沢さんは心機一転、食べ合わせダイエットで美しく変身し、結婚を夢をかなえようとしたのです。

食事制限やカロリー制限や、厳しい運動によって体重を落とすダイエット方法が大半という中で、食べ合わせダイエットは、「食べながらダイエットをする」という考えが根底にあります。

どうすれば「食べながらダイエットをする」ことができるのでしょうか。

それは、食べ合わせダイエットでは、自分の好きな食べ物を食べながら、不足している栄養素などを別の食べ物で補って、体を温めたり、代謝をアップさせたり、脂肪を燃焼させたり、体に溜まった毒素を排出させたりして、体重がつきにくくする効果を得るようにするからです。

しかし、いくら手軽とは言っても、注意点はあります。

（１）多めに食事をしてしまっても、気にしないこと：食べ過ぎたことを悔やんでは、ストレスの原因になってしまいます。

（２）朝食にパンを食べるのは避けること：パンに含まれるトランス脂肪酸が悪玉コレステロールを増やしてしまうのと、パンの小麦粉は体を冷やす原因になるからです。

（３）牛乳は極力飲まないこと：牛乳は人間の体にあまり良くないというのが理由です。

余分な脂を落として食べることのできる豚しゃぶですら、ダイエット中は我慢すべきと考える人は多いと思います。ところが、食べ合わせダイエットなら、肉を安心して食べることができます。

豚しゃぶを例に挙げてみましょう。食べ合わせダイエットでは、豚しゃぶのつけだれに、ごま油を加えればＯＫです。

ごま油を勧める理由は、ごま油は体内の代謝を促す働きがあるので、体内の脂肪を燃焼させ、落としやすくする効果があるからです。

食べ合わせダイエットでは、深夜食でラーメンやパスタを食べる前に、果物を食べる。これでOKなのです。ラーメンやパスタのような炭水化物をいきなり食べると、血糖値が急に上昇し、糖が充分に消化しきれず、残った糖が脂肪として蓄積されて、肥満の原因になってしまいます。

最初に果物を食べておけば、血糖値が急に上がるのを防げるうえに、果物の酵素が消化を促すので、残った糖が脂肪として蓄積するのを防止できます。

さらに果物の酵素によって、寝ている間も消化が続くため、深夜食を食べても肥満に直結することを防止できるという訳です。

その理由は、キムチが、野菜にアミやイカ、エビ、カキ、魚の塩辛、果物などを加え、唐辛子やニンニクなどで味を付け、発酵させて作った食品だからです。

発酵されたキムチには、乳酸菌が含まれています。キムチ1グラムには、1億から8億に至るほどといわれ、これはヨーグルトに匹敵する量です。この乳酸菌には、代謝を上昇させる効果があります。

そのうえ、発酵が進んだキムチの乳酸菌には、ビタミンやミネラルもなども豊富に含まれています。

そこで組み合わせたのは、小さじ2杯のオリーブオイルでした。

ピザにかけられるチーズには、乳脂肪がいっぱいです。乳脂肪は吸収率が高いので、摂りすぎると太る原因になってしまいます。また、肉類など他の食品の脂肪分と、乳脂肪を同時に摂取すると、他の脂肪分の吸収力も増大させてしまう可能性もあります。

さらに乳脂肪は、悪玉コレステロールを作って、体内に脂肪として蓄積させてしまうこともあります。乳脂肪の摂りすぎは、危険がいっぱいという訳ですね。

食べ合わせダイエットは、このドリームプレス社の中で、森三中の黒沢かずこさんが行ったダイエット方法です。

「運動はいや。我慢はしたくない」という黒沢さんのために、現在の生活をあまり変えることなく可能なダイエット方法を、管理栄養士の伊達友美さんの指導のもとで実行しました。

黒沢さんは、普通の人の3倍近い量を食べています。しかしながら、食べ合わせダイエットでは、不足したものを補うことで、代謝をアップさせ、脂肪の燃焼を促していく体作りを目指しました。

この食べ合わせダイエットでは、太りにくくなるお菓子の食べ合わせもあります。

（１）ケーキ＋抹茶豆乳
抹茶に含まれるカテキンには、ケーキの糖分や脂肪分の吸収を抑える効果があります。また、豆乳に含まれる「PPAα」という物質は、脂質を体内に蓄積させず、エネルギーとして消費する働きを高めることができます。

（２）ポテトチップス＋青のり
ポテトチップスには、１枚に７キロカロリーも含まれています。これでは確実に太ってしまいそうですが、そのポテトチップスに青海苔をかけるだけで、脂肪の吸収を抑制する効果が得られます。

赤身の肉には、脂質の代謝を上げ、脂肪を燃やすL-カルニチンが豊富に含まれています。さらに赤身の肉は、たんぱく質もたっぷり含まれています。たんぱく質は体脂肪になりにくく、筋肉になりやすいという特徴も持っています。

このL-カルニチンの量は、鶏、豚、牛、羊の順に多く含まれていて、鶏肉にはほとんど含まれていません。肉を食べる時は、ひき肉のように加工したものよりも、原形をとどめたものにしましょう。

この番組では、ズボラな性格？の黒沢さんでも実践可能な簡単なダイエット方法はないものかということで、この食べ合わせダイエットが選ばれました。

例えば、深夜にラーメンが食べたくなったとします。普通なら、深夜に食べたら肥満になってしまうと思って、我慢するでしょう。ところが食べ合わせダイエット、食べてもいいのです。

その代わり、ラーメンを食べる前にに野菜ジュースを飲むのです。

そこで「食べ合わせダイエット」が提案されました。栄養管理士の伊達友美さんという方が考案したダイエット方法で、「食べたいものを我慢するのではなく、足りないものをプラスするという」考え方が核になっています。

食べ合わせによる工夫で、食べたいものを我慢せずに、ダイエット効果を狙おうというものです。

いくつか具体例を挙げてみます。
（１）「焼肉＋キムチ」　
キムチなどの発酵食品に含まれる乳酸菌が代謝アップを促して、脂肪を燃焼させる効果が得られる。
（２）「お寿司＋ガリ」　
ガリの材料の生姜は体を温めて代謝アップを促す。
（３）「豚しゃぶ＋ごま油入りのつけダレ」　
ごま油を摂取すると、体内の代謝をされる。
（４）「パン＋抹茶豆乳」　抹茶豆乳に含まれるポリフェノールが、パンのトランス脂肪酸に含まれる悪玉コレステロールを減らし、脂肪の蓄積を防ぐ。

（１）揚げ物にはレモンをしぼりましょう。揚げ物は悪玉コレステロールを増やすので、肥満に直結してしまいますが、レモンをかけると酸化した油を中和できるので、代謝が悪くなるのを防げます。食べ合わせダイエットでおすすめの揚げ物は、タンパク質を多く含み、脂肪燃焼効果も期待できるエビ・タコ・イカです。

（２）焼き鳥には七味唐辛子をかけましょう。七味はビタミン、ミネラルを補給し、消化を促進させる効果があります。

（３）お好み焼きは紅生姜を一緒に食べましょう。お好み焼きの小麦粉は身体を冷やしますが、生姜を食べると身体が温まるので、消化が促進しされます。